Cuina sostenible i saludable. Ingredients de proximitat, de temporada, ecològics i de comerç just.
Horari: ESTEM DE VACANCES ! TORNEM EL 18 D'AGOST
NOU HORARI DE CUINA
De dimarts a dissabte de 13:00h a 16:00h.
De dimarts a dissabte de 20.30h a 22.30h.
Ens trobareu a: carrer Comte Borrell, 122
08015 Barcelona
"Sòm la quarta generació d’una família d’agricultors de Molins de Rei. Vam reconvertir els nostres camps a l’agricultura ecològica perquè crèiem que era la manera més natural i sostenible d’obtenir aliments sans i de qualitat.
Cultivem productes de temporada a l’aire lliure, seguint els cicles estacionals. Produïm verdures i hortalisses autòctones així com diferents tipus de fruita de la comarca."
"
La Cleda és una petita empresa familiar ubicada al Vallès Oriental dedicada a l'elaboració de iogurts i formatges d’ovella de forma totalment artesanal.
La llet per elaborar els nostres productes artesanals ens la proporciona el nostre propi ramat de 400 ovelles, el que ens dóna la oportunitat de controlar la seva alimentació i garantir la qualitat de la seva llet. I és amb aquesta llet que obtenim uns productes de màxima qualitat i d’excel·lents propietats organolèptiques "
Can Tria
Som una petita empresa que recull i dóna continuïtat a la tradició pagesa de varies generacions familiars treballant les terres situades a la masia Can Tria.
Des de l’any 1997 tenim la certificació ecològica amb el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica).
Defensem una agricultura autosuficient que controli el cicle productiu: Ens produïm la llavor, ens fem el planter, cultivem les verdures i fruites, fem venda directa
Defensem la cultura pagesa enfront l'especulació de la industria alimentària que inunda els grans mercats, a preus rebentats, amb productes de baixa qualitat. Defensem una agricultura amb pagesos arrelats al territori que cultivin varietats locals, que produeixin ecològic i que facin venda directa enfront una agricultura intensiva, industrial, agressiva amb el medi i que aposta pel monocultiu i l'exportació.
Entrevins
La nostra selecció es basa en diferents criteris.
Busquem vins que defineixin les sensacions del seu origen ( Terrer, Denominació d’Origen,…).
Busquem vins que ens sorprenguin en el tast, que ens aportin noves experiències en la degustació.
Vins on la relació qualitat-preu sigui del tot contrastada.
Vins rodons que ens ajuden a compartir molt bones estones.
Cal Tomàs és bon producte però és també passió per la feina, tradició familiar i respecte a la naturalesa.
Som ramaders, ens agrada la vida al camp i els animals, i som elaboradors d’embotit de porc,
la quarta generació Cal Tomàs, una família pallaresa de tradició xarcutera, carnissera i ramadera.
Treballem per aconseguir l’excel·lència en els aliments més sans, saborosos i naturals
Som viticultors i enòlegs de la Nou de Gaià, poble situat a la comarca del Tarragonès a uns 4 km en línia recta al mar Mediterrani a l’alçada d’Altafulla. Volem oferir una sèrie de vins i caves que satisfacin paladars exigents i amb la millor relació qualitat preu possible.
A L'Olivera cultivem vinyes i oliveres i elaborem vins i olis cercant d'expressar d'allà on vénen, un origen: una terra i una gent que ho interpreta al darrere.
Som una cooperativa d'integració social, que incorpora persones amb dificultats que participen activament en tot el procés. I estem convençuts que el treball és una experiència vital i emocional.
Vam començar aquesta aventura l'any 1974 a Vallbona de les Monges, a la Catalunya d'interior.
Des de la nostra granja de Can Rechs, situada al municipi gironí de Riudarenes, comarca de la Selva, criem els pollastres en contacte amb la natura, respectant el cicle vital i de creixement de l’animal.
Els nostres pollastres ecològics són tipus Label Rouge i els criem de manera totalment natural, seguint un sistema de producció respectuós amb el medi ambient i garantint en tot moment el màxim benestar dels animals.
Can Galderic és una empresa familiar , especialitzada en fruita seca i productes agrícoles.
La nostra llarga experiència en el món rural d'on venim, ens fa treballar dia rere dia amb petits productors d’ametlles, avellanes, festucs, panses, figues... que amb la seva labor fan que el fràgil món rural d'on provenim perduri.
Treballem activament en el desenvolupament de finques agrícoles de fruita seca, cerquem varietats endèmiques de cada zona i recuperem formes tradicionals de treball.
Disposem de varies finques experimentals on desenvolupem els nostres productes, amb una clara aposta per l’agricultura ecològica.
Estem especialitzats en la torrefacció de fruita seca amb llenya, la distribució i comerç al major.
Membres del col·lectiu Slow Food.
El seu objectiu és oferir una alternativa sostenible, responsable i de qualitat als productes de consum habitual, en especial al cafè, cacau i sucre.
Treballen pel comerç just entenent que l'autèntic desenvolupament només pot ser possible combinant justícia social, respecte al Medi Ambient i sostenibilitat econòmica.
La Granja de Bolet Ben Fet és un centre especial de treball de la cooperativa Teb Verd SCCL. Formem part del Grup Cooperatiu TEB (Taller Escola Barcelona) especialitzat en la inserció social i laboral de persones amb discapacitat intel·lectual. Actualment, el TEB atén i dóna feina vora les mil persones. A la granja de Bolet Ben Fet, a Sant Antoni de Vilamajor, a les faldes del Montseny (Barcelona), hi treballem onze companys que ens dediquem a la producció ecològica de bolets.
La forma de treballar és plenament integradora, oferint una viabilitat plena entre la feina ben feta i les persones que formem part de la cooperativa.
El Rull - Can Maspons (Bigues i Riells) és una de les granges avícoles que van obrir camí quan els que es dedicaven a la producció ecològica eren titllats d'aventurers i el mercat encara considerava l'opció com a exòtica. La casa pairal Maspons, del segle XVI, ha estat testimoni de l'aventura i en les tres hectàrees de terreny que l'envolten, més de 4.000 gallines privilegiades tenen sis corrals per aixoplugar-se, pasturen a cor que vols sota el marc incomparable dels Cingles de Bertí, mengen gra que no ha passat per químics ni pesticides i viuen una vida plàcida a canvi dels seus ous. En Pere Maspons i Xavier Julian que gestionen el negoci ens expliquen quines són les condicions d'aquest conveni.
Apartat 108 – Nani Moré
Pa - Forn ecològic de Mataró
L’Apartat 108 neix l’any 2011. Recuperen les tècniques tradicionals i elaboren de forma artesanal el pa i dolços amb ingredients d’agricultura ecològica. Tenen inquietuds per aprendre allò que és bo i recuperar el que ha fet que el pa sigui un aliment bàsic a la dieta.
El Salt del Colom és una casa de pagès on tota la família hi posa de la seva part a les diferents tasques que s’hi realitzen. Des dels treballs de conrear la terra i la cria del bestiar fins a l’elaboració i distribució del producte elaborat.
Des de vàries generacions entenem que el tracte amb la terra i els animals, és molt més que un treball, sinó que és una filosofia de respecte i companyarisme cap a qui realment ens dóna els fruits d’aquesta vida. El nostre objectiu és el d’oferir el millor producte, amb el total de transparència, fins arribar al consumidor final.
A Cal Pauet, des de fa molts anys que es dediquen a l’agricultura i la ramaderia ecològica, moltes mans de diverses generacions han cuidat la terra i han traslladat els seus coneixements i la seva filosofia a les següents generacions, família i amics.
Les ovelles de raça Ripollesa, pasturen a diari, i la seva alimentació ecològica complementaria produïda a la pròpia finca, fa que gaudeixin d’un bon estat de salut. La qualitat de la carn de xai a nivell organolèptic, és òptima gràcies a la diferència en el maneig i l’alimentació del ramat de Cal Pauet...
El David, l’Àgueda i el Pau són un grup de joves que apassionats per la terra i l’estima que tenen
cap a la natura es mouen amb criteris ètics, d’ecologisme i sostenibilitat.
Cultiven a l'Ordal, un petit poble del municipi de Subirats envoltats d’un paisatge privilegiat entre vinyes i muntanyes de pins acompanyats d’una gran varietat de plantes aromàtiques i medicinals.
Ens proveeixen d'hortalisses i fruites, la major part d'elles collides sota comanda.
Verdures ecològiques de proximitat i de temporada.
Está situada en el corazón de Barcelona, en un entorno emblemático y único. La Cofradía de Pescadores de Barcelona tiene sus oficinas en el conocido como Muelle del Reloj, escondido a los curiosos y abierto al mar, en el Barrio de la Barceloneta.
Es una corporación de derecho público, sin ánimo de lucro, con personalidad jurídica propia y plena capacidad de obrar para el cumplimiento de sus finalidades, está constituida por tiempo indefinido y ejerce la representación del sector pesquero y la actividad extractiva pesquera en el ámbito territorial de la ciudad de Barcelona, se rige mediante Estatutos propios, que aprueba la Junta General, máximo órgano de gobierno de la Entidad.
El iogurt ecològic de La Selvatana és suau, cremós i poc àcid. Quan el tastes, t’acabaries el pot sencer. A més, el procés d’elaboració manté moltes de les propietats nutritives pròpies d’un derivat làctic. El més important és que no s’hi afegeix cap additiu ni espessant, ni tampoc llet en pols; per tant, no conté gluten i és adient per a celíacs. Només hi ha la llet, els ferments propis (bulgàricus i termòfilus) i dos probiòtics afegits (bífidus i acidofulus). Amb aquesta combinació, La Selvatana aconsegueix un iogurt ecològic excel·lent ple de sabor i salut.
