Primers

Celerí confitat amb curri vermell i iogurt de castanyes

Pasta fresca amb salsa de bolets, llevat i formatge d'ovella

Amanida de pastanaga amb taronja i pipes especiades

Calçots de escalivats amb romesco blanc d'ametlles fumades i fulles de mostassa

Wok de kalettes morats, cremós de moniato i ximixurri

Segons

Caneló de bacallà amb pil pil i broquils

Fideus de col llombarda amb ànec i salsa picant de prunes

Pit de pollastre amb carxofes

Llengua de vedella amb nyoquis de carbassa i polenta

Arròs de bolets amb safrà i mongetes del ganxet

Postres

Bunyols de llenties i cacau

Taronja amb gelat de caqui i galeta de civada

Pastís de pastanaga i coco

Tatin de pera amb gelat de iogurt

25,00€

inclouen aigua filtrada, el nostre pa, beguda*, postres o cafè
* una ampolla de vi cada dues persones, (Snou, celler +9 Do. Tarragona ecològic)

del 18 al 21 de gener del 2022

de dimarts a divendres de 13h a 15:30h

Tots els productes són de proximitat i ecològics (amb o sense certificat)

Tots els productes són ecològics, però no tots són de proximitat

El plat “la petjada” es compon de proteïna vegetal (llegums majoritàriament) i un hidrat de carboni (cereals, arròs…).
En combinar llegums i cereals absorbim totes les proteïnes essencials i mengem un segon plat vegetarià nutricional-ment equilibrat.
Si aquells que no som vegetarians prescindim de menjar carn i peix alguns dies a la setmana, reduirem la nostra petjada ecològica.

La petjada ecològica és el càlcul en hectàrees per persona necessàries per produir tot allò que consumim.
La mitjana dels barcelonins és de 5,4 hectàrees per persona.
Si dividim les hectàrees del món pels milions de persones que hi vivim, el consum hauria de ser equivalent
a 1,8 hectàrees per tal que la terra pugui regenerar el que consumim.
Si tothom fes com nosaltres els humans necessitaríem 3 planetes.

Si tens alguna al·lèrgia o intolerància alimentària digens-ho!

tooltip