Primers

Cremós de coliflor amb coliflor escalivada i envinagrada

Fainà de cigrons amb fonoll confitat i tàperes

Curri de pastanaga i taronja amb coriandre i pipes

Carpaccio de remolatxa, api, poma i fajol torrat

Nyoquis de carbassa amb salsa de xerigot i col kale

Segons

Arròs a banda de bonítol curat i all i oli de llimona fumada

Tàrtar de vedella amb mostassa i escarola

Cap de llom de porc Gascó amb fideus de col saltejats

Falàfels a la planxa de pèsols secs, iogurt de civada i espinacs

Mongetes del ganxet amb carxofes i camagrocs

Postres

Flam de cacauet amb gelat de cacauet

Textures de xocolata

Sorbet de caqui amb mandarina i galeta de coco

Pera escalivada amb cremós de formatge d'ovella i galeta d'ametlles

25,00€

inclouen aigua filtrada, el nostre pa, beguda*, postres o cafè
* una ampolla de vi cada dues persones, (Snou, celler +9 Do. Tarragona ecològic) o copa de cervesa (Frannceska de ART cervesers)

del 30 de novembre al 2 de desembre del 2022

de dimecres a divendres de 13h a 15:30h

Tots els productes són de proximitat i ecològics.

Tots els productes són ecològics, però no tots són de proximitat

El plat “la petjada” es compon de proteïna vegetal (llegums majoritàriament).
Si aquells que no som vegetarians prescindim de menjar carn i peix alguns dies a la setmana, reduirem la nostra petjada ecològica.

La petjada ecològica és el càlcul en hectàrees per persona necessàries per produir tot allò que consumim.
La mitjana dels barcelonins és de 5,4 hectàrees per persona.
Si dividim les hectàrees del món pels milions de persones que hi vivim, el consum hauria de ser equivalent
a 1,7 hectàrees per tal que la terra pugui regenerar el que consumim.
Si tothom fes com nosaltres els humans necessitaríem més de 3 planetes.

Si tens alguna al·lèrgia o intolerància alimentària diguens-ho!

tooltip