Primers

Cabdells a la planxa amb romesco picant d'herbes i llimona

"Salmorejo" de remolatxa amb cireres i agrelles

Porros amb maionesa d'alls negres, pipes i brots

Pasta fresca farcida de formatge fresc i espinacs amb pesto d'espinacs

Carbassons de colors amb mozzarella de nous i ximixurri

Segons

Porc ibèric amb pastanaga rostida i el seu puré

Llengua de vedella amb mostassa i api-rave

Peix de llotja amb suquet i mongetes tendres

Arròs de musclos amb brou de cranc blau i all i oli fumat

Cassola de mongetes del ganxet amb xitakes

Postres

Textures de xocolata

Albercocs amb gelat de iogurt i galeta de civada

Maduixots amb granissat i menta

Pa de pessic de xirivia amb cremós de llimona i coco

25,00€

inclouen aigua filtrada, el nostre pa, beguda*, postres o cafè
* una ampolla de vi cada dues persones, (Snou, celler +9 Do. Tarragona ecològic)

del 25 al 27 de maig del 2022

de dimecres a divendres de 13h a 15:30h

Tots els productes són de proximitat i ecològics (amb o sense certificat)

Tots els productes són ecològics, però no tots són de proximitat

El plat “la petjada” es compon de proteïna vegetal (llegums majoritàriament) i un hidrat de carboni (cereals, arròs…).
En combinar llegums i cereals absorbim totes les proteïnes essencials i mengem un segon plat vegetarià nutricionalment equilibrat.
Si aquells que no som vegetarians prescindim de menjar carn i peix alguns dies a la setmana, reduirem la nostra petjada ecològica.

La petjada ecològica és el càlcul en hectàrees per persona necessàries per produir tot allò que consumim.
La mitjana dels barcelonins és de 5,4 hectàrees per persona.
Si dividim les hectàrees del món pels milions de persones que hi vivim, el consum hauria de ser equivalent
a 1,8 hectàrees per tal que la terra pugui regenerar el que consumim.
Si tothom fes com nosaltres els humans necessitaríem 3 planetes.

Si tens alguna al·lèrgia o intolerància alimentària diguens-ho!

tooltip