Primers

Amanida amb api, formatge fresc i panses

Pasta amb pesto de bolets

Pastanagues rostides i naps daikon amb salsa de cítrics i espècies

Crema de fonoll i nyàmeres

Segons

Tartar de vedella eco d'Espunyola

Aletes de pollastre amb espècies i puré de carbassa

Moixina amb cols de Brussel.les

Pastís de polenta amb ragú vegetal

Postres

Pastís de xirivia

Panacota de xocolata blanca

Iogurt La Selvatana

Fruita de temporada

13,70 €

12,70 € [dos primers]
10,70 € [un plat]
inclouen aigua, beguda*, postre o cafè
* una copa de vi / un refresc / una canya artesana

15.03.2019

de dimarts a divendres
de 13h a 16h

Tots els productes són de proximitat i ecològics (amb o sense certificat)

Tots els productes són ecològics, però no tots són de proximitat

El plat “la petjada” es compon de proteïna vegetal (llegums majoritàriament) i un hidrat de carboni (cereals, arròs…).
En combinar llegums i cereals absorbim totes les proteïnes essencials i mengem un segon plat vegetarià nutricionalment equilibrat.
Si aquells que no som vegetarians prescindim de menjar carn i peix alguns dies a la setmana, reduirem la nostra petjada ecològica.

La petjada ecològica és el càlcul en hectàries per persona necessàries per produir tot allò que consumim.
La mitjana dels barcelonins és de 5,4hectàries per persona.
Si dividim les hectàries del món pels milions de persones que hi vivim, el consum hauria de ser equivalent
a 1,8 hectàries per tal que la terra pugui regenerar el que consumim.
Si tothom fes com nosaltres els humans necessitaríem 3 planetes.

Per qualsevol suggeriment o informació, pregunta'ns!

There is no Formula for today so far. Instead, this page is showing the most recent Formula of the restaurant.

OK
tooltip