Primers

Amanida d'enciams, tomàquets i formatge fresc

Fideuada vegetal amb allioli d'olives

Carpaccio de carbassó

Crema de pastanaga freda

Segons

Pastís de carns eco amb tabulé

Rajola de polenta amb llaminera adobada i maionesa d'encurtits

Orada amb el seu suquet

Caneló de llenties vermelles i carbassa al curri

Postres

Mousse de xocolata negre

Pastís de remolatxa

Iogurt La Selvatana

Fruita de temporada

13,50 €

12,50 € [dos primers]
10,50 € [un plat]
inclouen aigua, beguda*, postre o cafè
* una copa de vi / un refresc / una canya artesana

22.09.2017

de dimarts a divendres
de 13h a 16h

Tots els productes són de proximitat i ecològics (amb o sense certificat)

Tots els productes són ecològics, però no tots són de proximitat

El plat “la petjada” es compon de proteïna vegetal (llegums majoritàriament) i un hidrat de carboni (cereals, arròs…).
En combinar llegums i cereals absorbim totes les proteïnes essencials i mengem un segon plat vegetarià nutricionalment equilibrat.
Si aquells que no som vegetarians prescindim de menjar carn i peix alguns dies a la setmana, reduirem la nostra petjada ecològica.

La petjada ecològica és el càlcul en hectàries per persona necessàries per produir tot allò que consumim.
La mitjana dels barcelonins és de 5,4hectàries per persona.
Si dividim les hectàries del món pels milions de persones que hi vivim, el consum hauria de ser equivalent
a 1,8 hectàries per tal que la terra pugui regenerar el que consumim.
Si tothom fes com nosaltres els humans necessitaríem 3 planetes.

Per qualsevol suggeriment o informació, pregunta'ns!

tooltip