Primers

Amanida d'enciams amb tomàquet i formatge fresc

Pasta amb pesto de col kale

Pastís de porros, ceps i cibada

Crema de carbassa escalivada

Segons

Llengua de vedella amb bulgur

Pit de pollastre amb xirivia i nap (sup. 1.50€)

Peix segons mercat amb bròquil i romesco

Polenta amb mongetes del ganxet

Postres

Pastís de xocolata

Mousse d'avellana

Iogurt La Selvatana

Fruita de temporada

14,00€

13,50 € [dos primers]
11,00 € [un plat]
inclouen aigua, beguda*, postre o cafè
* una copa de vi / un refresc / una canya artesana

15.11.2019

de dimarts a divendres
de 13h a 16h

Tots els productes són de proximitat i ecològics (amb o sense certificat)

Tots els productes són ecològics, però no tots són de proximitat

El plat “la petjada” es compon de proteïna vegetal (llegums majoritàriament) i un hidrat de carboni (cereals, arròs…).
En combinar llegums i cereals absorbim totes les proteïnes essencials i mengem un segon plat vegetarià nutricionalment equilibrat.
Si aquells que no som vegetarians prescindim de menjar carn i peix alguns dies a la setmana, reduirem la nostra petjada ecològica.

La petjada ecològica és el càlcul en hectàries per persona necessàries per produir tot allò que consumim.
La mitjana dels barcelonins és de 5,4hectàries per persona.
Si dividim les hectàries del món pels milions de persones que hi vivim, el consum hauria de ser equivalent
a 1,8 hectàries per tal que la terra pugui regenerar el que consumim.
Si tothom fes com nosaltres els humans necessitaríem 3 planetes.

Si tens alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, demana la nostra fitxa d'al·lèrgens.

No hi ha cap Fórmula programada per avui. En canvi, et mosrem la Fórmula més recent del restaurant.

D'acord
tooltip